Nudeln machen glücklich

mein heutiges Tagwerk, Verena und ich haben zusammen ein bisschen Probenudeln gemacht. PROBEnudeln deswegen weil Nudeln ein Teil des Abschiedskörbchens werden sollen die wir für die Erzieherinnen machen wollen wenn unsere Kinder im August den tollsten Kindergarten der Welt verlassen und zur Schule gehen.

Ich hab also bereits heute morgen irgendwann den Teig gemacht - 870g Mehl, 6 Eier & zwei Teelöffel Bärlauchpaste - den Flüssigkeitsanteil dann auf 400 ml erhöht und das ganze ne ganze Zeit in der Knetmaschine vor sich hinkneten lassen. Dann müsste das ganze ansich etwa eine Stunde kühlen, da uns aber ein klitzekleiner Shoppingflash dazwischen kam hatte der Teig ein bisschen länger Zeit. Aber dann gings los.

probiert haben wir noch nicht - weil wir wissen wollten wie lange sie brauchen bis sie so durchgetroknet sind daß man sie verpacken kann.

Sie brechen auch relativ leicht - am Rezept sollte man vielleicht noch arbeiten oder so...
mal guggen

so, dann kann ich mal noch zeigen was ich gestern und heute so gemacht habe, nämlich ganz leckeren Rhabarbersirup.
Also, ich find ihn lecker, und der Gatte und Adina - Anel mag ihn nicht - er sei viiiiel zu süß. Die hat halt keine Ahnung hat die ned. Aber sie darf trotzdem weiter hier wohnen bleiben.

jedenfalls tut mal da drei Kilo Rhabarber mit drei Litern Wasser kochen.
und dann tut man da noch ein paar Scheibchen Zitrone rein. Man kann auch Zitronensäure reintun, aber ich tu halt immer gerne "richtiges" Zeug rein. Und ich hab noch ne Vanilleschote rein.

also, aufgekocht, stehen lassen bissle, dann abgeseiht und abgemessen - und dann 1:1 mit Zucker nochmal aufgekocht. Und dann noch heiß in Flaschen füllen.
Zu meiner eigenen Beruhigung, weil einige der Flaschen gehen auf Reise als Versucherle, quasi für Testtrinker deutschlandweit, werde ich die Flaschen morgen noch gschwind in den Einkochhafen stellen (und den natürlich auch anmachen, klar).

wenn ich irgendwann blick wie man schicke Etiketten entwirft gibt´s die auch noch....